Recette de tacos aux asperges carbonisées en fonte

Préparez-vous à rehausser votre jeu de tacos avec les saveurs irrésistibles des asperges carbonisées dans une fonte. Cette recette combine la fraîcheur vibrante des asperges et du maïs avec les bienfaits fumés de la cuisson carbonisée ainsi que des poblanos rôtis pour vous offrir une délicieuse option pour les tacos du mardi. Miriam Hahn, coach bien-être et créatrice de recettes, nous présente cette recette et déclare : « Nous aimons tous les types de variations de tacos chez moi et nous incorporons généralement tout ce que la saison a à offrir en termes de produits. J'ai utilisé un mélange de jus de citron vert frais. avec du fromage cotija dans la garniture à tacos pour rehausser encore plus les saveurs.

Ces tacos aux légumes frais se marient à merveille avec des haricots frits faits maison et des chips tortilla au chili et au citron vert. Hahn nous informe que la garniture peut être préparée à l'avance et simplement réchauffée pour un dîner chargé en semaine. Lisez la suite pour apprendre à préparer des tacos savoureux !

Pour réaliser cette recette, nous aurons bien sûr besoin de quelques asperges. Pendant que vous êtes dans le rayon des produits, vous pouvez également prendre des poivrons poblano, du maïs, des citrons verts, de la coriandre, de l'avocat et des tomates, qui ne sont pas obligatoires mais peuvent être ajoutés à vos garnitures. "J'adore utiliser du maïs frais ici, mais si vous cherchez un raccourci, vous pouvez acheter du maïs grillé au feu surgelé à la place", partage Hahn. Ensuite, nous aurons besoin d'huile, de Tajín, de sel, de tortillas molles à tacos et de fromage cotija. "Si vous souhaitez rendre ce repas végétalien, vous pouvez facilement remplacer le cotija par du fromage feta sans produits laitiers", explique Hahn.

Préchauffez le four à 400 F. Une fois qu'il est chaud, placez les poivrons poblano sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au four. Faites-les cuire 15 minutes. "Nous optons ici pour une peau noircie, alors retournez-la à mi-chemin pour carboniser les deux côtés", explique Hahn. Lorsqu'ils sont cuits, laissez-les refroidir environ 10 minutes, puis épluchez-les et retirez la tige et les graines. Coupez-les en fines tranches et réservez.

Pour préparer les asperges et le maïs, coupez les extrémités dures des asperges et jetez-les. Si vous avez acheté du maïs qui est encore dans ses coques, retirez-les maintenant. Sortez votre poêle en fonte, ajoutez une cuillère à soupe d'huile et baissez le feu à moyen-vif. Ajouter les asperges et cuire à feu moyen-vif pendant 15 minutes en remuant fréquemment. Retirer de la poêle et ajouter le reste de l'huile et le maïs. Saupoudrer de Tajín et cuire à feu moyen-vif pendant 15 minutes en retournant fréquemment le mélange dans la poêle.

"Ce que je préfère dans l'utilisation d'une poêle en fonte, c'est la façon dont elle retient mieux la chaleur qu'une poêle standard, ce qui la rend idéale pour saisir ou carboniser les aliments", partage Hahn. "C'est parfait pour carboniser les asperges de ces tacos car il noircit l'extérieur et garde l'intérieur croquant et frais."

Nous pouvons maintenant combiner nos ingrédients et farcir nos coquilles à tacos moelleuses. Sortez un grand bol et placez un épi de maïs au fond du bol. À l'aide d'un couteau dentelé, coupez tous les grains de maïs de l'épi dans le bol. Coupez les asperges carbonisées en petits morceaux et ajoutez-les dans le bol avec les tranches de poblano, le reste du Tajín, le fromage cotija et le jus de citron vert. Réchauffez les coquilles à tacos de votre choix et farcissez-les du mélange, garnies d'avocat et de tomates facultatives.